Чем полезна морковь при беременности, можно ли есть в 1, 2 и 3 триместре

19 октября 2021 0 2726

Рубрика: Беременность→Питание при беременности

Одним из наиболее важных факторов для спокойного и здорового вынашивания ребенка является диета. Морковь — неотъемлемая часть рациона при беременности. Ярко-оранжевый корнеплод насыщает организм витаминами, улучшает состояние кожи и волос, помогает не набрать вес на поздних сроках.

Содержание:

Польза моркови при беременности
Свежая
Вареная
Сок
В блюдах
Вред моркови и противопоказания
Как правильно употреблять морковь
На ранних сроках
На поздних сроках
5 рецептов с морковью для беременных
Морковь, тушенная в сметане
Суп-пюре из моркови
Морковь с сыром в сливочном соусе
Морковный пирог
Морковные конфеты без сахара
Полезное видео о моркови

Но чрезмерное употребление овоща может быть вредным. Поэтому подходить к его включению в рацион следует индивидуально, обращая внимание на способы приготовления и возможные противопоказания.

Польза моркови при беременности

Многочисленные питательные вещества наряду с приятным вкусом и низкой калорийностью (41 ккал /100 г) делают морковь незаменимым продуктом для беременных. Помимо витамина А, который полезен для здоровья глаз, корнеплод содержит аскорбиновую кислоту, витамины К и группы В, калий, медь, марганец.

Чем полезна морковь при беременности:

укрепляет зубы и кости;
поддерживает работу сердца;
очищает печень;
укрепляет иммунную систему;
помогает бороться с заболеваниями органов дыхания, такими как бронхит;
улучшает состояние кожи, придает ей здоровый вид и оттенок легкого загара;
предотвращает развитие анемии, авитаминоза;
предупреждает судороги.

Морковь чрезвычайно полезна при токсикозе и отеках во время беременности. Высокое содержание калия (13% от суточной нормы) придает корнеплоду мочегонные свойства, а приятный сладковатый вкус избавляет от тошноты.

Свежая

почему тянет на морковь при беременности

Нетрудно понять, почему тянет на морковь при беременности. Настойчивое желание погрызть овощ говорит о недостатке в организме бета-каротина и других ценных веществ. Или о повышении кислотности желудочного сока.

Самая полезная морковка при беременности — свежая, натертая на терке, заправленная сметаной или растительным маслом. В присутствии жиров лучше усваивается ß-каротин.

Благодаря входящей в состав клетчатке (14% от РСП), сырая морковь спасает от запоров, предупреждает газообразование, развитие геморроя. Марганец помогает формированию костей и хрящей, а витамин В6 и фолиевая кислота предотвращают дефекты нервной трубки у плода.

Но есть сырую морковь могут не все. Иногда свежий корнеплод вызывает тяжесть в желудке, колики, боли в области печени. При появлении дискомфорта овощ употребляют в отварном или тушеном виде.

Вареная

Термически обработанная морковка лучше усваивается, не раздражает стенки желудка. В таком виде корнеплод рекомендуется будущим мамочкам с заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит, колиты).

Многие женщины при беременности успешно применяют вареную морковь от изжоги. Попадая в желудок, она быстро связывает соляную кислоту — через 20 минут от неприятного ощущения не остается следа. Еще одним важным свойством овоща является профилактика гестационной гипертензии.

Включая в рацион вареную морковь, нужно помнить о ее гликемическом индексе: если ГИ сырого овоща 35 единиц, то термически обработанного — более 80. Поэтому при диабете беременных морковь едят только сырой или пьют сок.

Сок

морковный сок при беременности

Полезных веществ в соке больше, чем в свежем корнеплоде и находятся они в легкоусвояемой форме, клетчатка нежнее. Но употреблять напиток нужно умеренно, достаточно 1 стакана в день.

Сок моркови во время беременности можно пить в обед, вечером или перед сном. Он обладает хорошим послабляющим действием и к утру заметно облегчает дефекацию.

В блюдах

Включая в рацион морковь при беременности, нужно обращать внимание не только на способ приготовление, но и на продукты-компаньоны. Правильное сочетание корнеплода с другими овощами или фруктами усиливает полезный эффект.

Читайте также:

Предупредить малокровие поможет морковь с яблоком. В таком салате хорошо сочетаются витамин С и железо. А вот с чесноком, уксусом, другими острыми специями (морковь по-корейски) овощ во время беременности комбинировать не стоит. Блюдо может вызвать сильнейшую изжогу.

Вред моркови и противопоказания

Несмотря на пользу для организма, употреблять морковь при беременности можно не всем.

Противопоказания:

сахарный диабет;
язвенная болезнь, гастрит;
камни в желчном пузыре;
проблемы с зубной эмалью.

При диабете беременных морковь можно употреблять только сырой, в ограниченном количестве, после консультации с эндокринологом. В случае заболеваний ЖКТ корнеплод едят отварным или тушеным, а сок разводят водой в пропорции 1:1 и пьют через трубочку, чтобы не разрушить эмаль.

Если съесть моркови больше, чем требуется, возникнет передозировка витамина А. Это приведет к каротинемии (кожа окрасится в желтый цвет), аллергии, замедлятся рост и развитие плода.

Как правильно употреблять морковь

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу и диетическим свойствам, морковь будет полезна в любом триместре беременности.

На ранних сроках

морковь при беременности

В первые недели вынашивания ребенка морковь спасает от токсикоза, тошноты и изжоги, помогает предупредить малокровие, укрепить иммунитет, улучшить аппетит.

Однако, несмотря на массу полезных свойств, есть серьезные ограничения к употреблению овоща в 1 триместре:

угроза выкидыша;
при чрезмерном увлечении продуктом может развиться передозировка витамина A.

Количество моркови в первом триместре беременности не должно превышать 200 г в день.

Читайте также:

На поздних сроках

Во 2 и 3 триместре организму будущей матери требуется больше витаминов, поэтому количество морковки можно увеличить до 300 г в сутки. Есть полезный корнеплод, если нет противопоказаний, нужно ежедневно. Витамин К помогает предотвратить кровотечение на поздних сроках беременности, во время и после родов.

Противопоказанием к употреблению корнеплода на поздних сроках могут стать проблемы с поджелудочной железой.

5 рецептов с морковью для беременных

Если при беременности тянет на морковь, не стоит ограничиваться только салатом или свежевыжатым соком. Из корнеплода можно приготовить массу интересных блюд, которые понравятся всей семье.

Морковь, тушенная в сметане

Сытный и полезный завтрак для беременных. Готовится быстро, набор продуктов минимальный.

Ингредиенты:

Морковь — 3 шт.;
Мука — 2 ст. л.;
Растительное масло — 1 ст. л.;
Сливочное масло — 20 г;
Сметана — 2 ст. л.
Соль, сахар по вкусу.

Нарезать морковку кубиками или брусочками. Положить в сотейник, налить растительное масло, немного воды, поставить тушиться на медленном огне. Когда морковь станет мягкой, добавить муку, соль, сливочное масло, перемешать. Через пару минут положить сметану и сахар, еще раз перемешать. Потушить еще 3 минуты. Подавать в холодном и горячем виде.

Суп-пюре из моркови

Мягкий и нежный, он не вызовет тяжести в желудке, насытит организм витаминами.

Ингредиенты:

Морковь — 2 шт.;
Луковица — 1 шт.;
Корень имбиря — 2 см;
Ореховое или кокосовое молоко — 100 г;
Оливковое масло — 2 ст. л.;
Куркума — на кончике ножа;
Сушеные травы, соль, перец по вкусу;
Семечки для украшения.

Лук нашинковать, посыпать куркумой, имбирь порезать на тонкие ломтики, залить оливковым маслом. Все вместе пассировать 5 минут. Затем добавить морковь, порезанную кубиками. Посолить, поперчить, положить сухие травы, налить немного воды (сантиметр над морковью), потушить 10-15 минут.

Готовые овощи смешать блендером, добавить немного кокосового или орехового молока до нужной консистенции. Разлить по тарелкам, украсить семечками.

Морковь с сыром в сливочном соусе

Для легкого ужина беременной подойдет теплый салат, богатый витаминами.

Ингредиенты:

Морковь — 6 шт.;
Лук репчатый — 6 шт.;
Сыр — 300 г;
Сливки — 200 г;
Растительное масло —1 ст. л.;
Соль, специи по вкусу.

Нарезать морковь крупными колечками, лук мелко нашинковать. Отправить овощи в сотейник, налить растительного масла, посолить, добавить сливки, перец. Потушить до мягкости. Посыпать сыром, перемешать, через минуту снять с огня. Подавать блюдо теплым.

Морковный пирог

Не добавит ни грамма лишнего веса, ведь в 100 г всего 143 ккал.

Ингредиенты:
● Банан — 2 шт.;
● Морковь — 4 шт.;
● Яйца — 3 шт.;
● Кефир — 1 стакан;
● Мед — 3 ст. л.;
● Мука овсяная — 1 стакан;
● Сода — 1/2 ч. л.
В кефир добавить соду, дать постоять 10-15 минут, чтобы пирог был пышнее. Натереть морковь на мелкой терке. Взбить яйца с медом, смешать с тертой морковью. Бананы измельчить блендером или вилкой, добавить к моркови, влить кефир, тщательно перемешать. Залить тесто в форму и выпекать при 170 °С 40-50 минут. При подаче полить сметаной.

Морковные конфеты без сахара

Отличный десерт для беременных.

Ингредиенты:

Морковь — 250 г;
Финики — 10 шт.;
Изюм — 1 горсть;
Кокосовая стружка — 50 г;
Кокосовое масло — 10 г;
Вода — 100 мл.

Морковь натереть на мелкой терке, выложить в кастрюлю, добавить воды, потушить до испарения жидкости на маленьком огне. Финики и изюм заранее замочить в горячей воде, затем измельчить в блендере или нарезать мелкими кусочками.

Читайте также:

При беременности полезны не все фрукты, некоторые могут вызвать аллергию

Соединить морковь, финики, изюм, половину кокосовой стружки. Масло разогреть на сковороде, выложить все ингредиенты. Прогреть, помешивая, 1-2 мин. Остудить и слепить конфеты, обвалять в кокосовой стружке. Убрать в холодильник на 1 час.

Морковь — недорогой и доступный источники витаминов при беременности. Ее можно есть свежей и вареной, готовить десерты, сладости, отжимать сок. Главное — чувство меры. При правильном употреблении овощ принесет только пользу будущей матери и малышу.

Фото: ru.freepik.com, yandex.ru

Полезное видео о моркови

Морковь. Польза и вред для организма.

Источники:

Особенности питания беременных и кормящих женщин, под редакцией проф. И.Н. Захаровой, проф. Боровик Т.Э., проф. Подзолковой Н.М. // М.; ГБОУ ДПО РМАПО, 2015 – 61 с.
Н.Ю. Арбатская, И.Ю. Демидова, А.К. Рагозин. Дневник самоконтроля. Беременность и сахарный диабет // ООО «Ново Нордиск», 2012 г., 107 с.
Л.З. Тель, Е.Д. Даленов, А.А. Абдулдаева, И.Э. Коман. Нутрициология // Москва Издательство «Литтерра» 2018.

Автор