Польза рыбы при беременности и правила ее употребления
Рубрика: Питание при беременности
Рыба – не только вкусный продукт, но и источник витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот. Известно, что ее употребление помогает снабдить организм будущей мамы всем необходимым для полноценного развития малыша. Но нужно помнить, что не вся рыба при беременности одинаково полезна.
Существуют ограничения по количеству и виду этого продукта, а также по способу приготовления. Рассмотрим основные правила употребления рыбы во время беременности, ее полезные свойства и возможные противопоказания.
Реклама
Реклама
Полезные свойства рыбы
Не многие задумываются о полезных свойствах рыбы, хотя она является действительно уникальным продуктом. В ней содержатся:
- витамины D, А и группы В;
- легкоусвояемый животный белок;
- фосфор;
- йод;
- фтор;
- цинк;
- кальций;
- селен;
- магний.
Благодаря этому она способствует укреплению костей, а также помогает избежать авитаминоза и повысить иммунитет. Но основная ценность рыбы и некоторых морепродуктов – наличие в них кислот омега-3, а именно – докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA). Подробнее о пользе омега-3 при беременности→
Эти вещества необходимы для нормального формирования мозга и центральной нервной системы будущего ребенка. Доказано, что дети, родившиеся у женщин, регулярно употреблявших рыбу и морепродукты при беременности, опережают сверстников в психомоторном развитии и имеют более высокий интеллект. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш ребенок делал успехи в учебе, стоит позаботиться о своем питании до его появления на свет.
Какую рыбу нужно есть во время беременности?
Беременным рекомендуется рыба с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (DHA и EPA). По этому критерию лидируют:
- форель;
- лосось;
- кета;
- сардина;
- сельдь;
- треска;
- сом;
- камбала;
- сиг.
Реклама
Реклама
Но помните, что максимальную пользу приносит рыба не в копченом и соленом виде, а запеченная в фольге или приготовленная на пару. Иногда можно позволять себе консервы, но они должны быть хорошего качества.
Какую рыбу есть нельзя?
Возрастающая загрязненность окружающей среды влияет на все живые организмы. Такая экологическая ситуация приводит к накоплению в речных и морских обитателях тяжелых металлов, диоксинов и ртути. Наибольшее количество этих соединений аккумулируется в долгоживущей хищной рыбе.
Реклама
Реклама
К запрещенным для беременных видам относятся:
- тунец;
- рыба-меч;
- акула;
- палтус;
- луфарь;
- макрель королевская.
Токсические вещества имеют свойство накапливаться в жирах, поэтому, чтобы обезопасить себя и будущего ребенка, стоит отдавать предпочтение нежирной рыбе. На ранних сроках также не рекомендуется употреблять печень трески.
Помните, что любая, не прошедшая надлежащую термическую обработку рыба, при беременности опасна. В особенности это касается речных видов (лещ, густера, красноперка и т. д.), в которых содержатся опасные паразиты – листерии и прочие гельминты. Заразиться ими можно не только съев недожаренную рыбу, но и приобретя засоленную сельдь или рыбные снеки на стихийных рынках.
Морскую или речную рыбу выбрать?
Максимальное количество витаминов, йода и полиненасыщенных жирных кислот, положительно влияющих на умственное развитие ребенка и помогающих поддерживать здоровье матери, содержится в морской рыбе. Поэтому, если есть возможность, лучше приобретать именно ее.
А вот красную и черную икру нужно употреблять с осторожностью. Консерванты, добавляемые в нее, чтобы продукт дольше хранился, являются канцерогенами и провоцируют онкологию. Также нежелательно кушать мидии и других моллюсков, поскольку в процессе жизнедеятельности они фильтруют большие объемы воды, вбирая в себя вредные вещества.
В рационе беременной могут присутствовать морепродукты, такие как омары, креветки, крабы. По пищевой ценности и количеству полезных микроэлементов они не уступают морской рыбе. Есть их рекомендуется в вареном виде, так как вещества, добавляемые в маринады и консервы, могут вызвать нарушения в развитии плода.
Если позволить себе регулярно кушать морепродукты вы не можете или купить их негде, речная рыба станет им достойной альтернативой. Конечно, по содержанию омега-3 и йода она не сравнится с дарами моря, но множество ценных микроэлементов (фосфор, цинк, фтор и т. д.) в ней присутствуют. Главное – приобретать рыбу в проверенных магазинах и подвергать ее качественной термообработке.
Правила приготовления
Как уже упоминалось, рыба при беременности принесет больше пользы, если будет приготовлена на пару или запечена в фольге. Жарить ее в масле не рекомендуется, жирность продукта при этом резко повышается, что создает избыточную нагрузку на печень и ЖКТ.
Термообработка рыбы проводится согласно правилу 10 минут. Это означает, что на каждые 2,5 см рыбы в толщину должно отводиться 10 минут готовки при температуре 200° С. Если продукт заморожен, ему нужно дать оттаять перед приготовлением.
Сколько употреблять?
Согласно диетическим рекомендациям оптимальное количество рыбы для беременных – около 350 г готового продукта в неделю. Это 2 средние порции.
Впрочем, если вам хочется съесть немного больше, не стоит себе отказывать. Нет данных, подтверждающих негативное влияние превышения этой нормы употребления рыбы и морепродуктов на организм беременной женщины.
Меры предосторожности
При ряде заболеваний у будущей матери блюда из морепродуктов и рыбы могут быть противопоказаны. От них нужно воздержаться в случае пищевой аллергии, также показанием к ограничению количества белковой пищи являются отклонения в работе почек.
Беременным с повышенной кислотностью желудка стоит отказаться от рыбных супов. А чтобы не подвергать себя риску заражения паразитами, будущим мамам следует на время забыть о суши и других блюдах из сырой рыбы.
Чем можно заменить рыбу?
Если по каким-либо причинам беременная есть рыбу не может, нужно позаботиться о других способах поступления необходимых веществ в организм. В качестве заменителя таким женщинам рекомендуется принимать диетические добавки, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты EPA и DHA. Они продаются в любой аптеке без рецепта, но перед началом приема стоит посоветоваться со своим врачом.
Рыба и морепродукты при беременности должны входить в рацион каждой женщины, если к тому нет противопоказаний. Содержащиеся в них микроэлементы и жирные кислоты помогают будущей матери оставаться здоровой, а малышу дают возможность правильно развиваться. Но чтобы продукт пошел на пользу, нужно внимательно относиться к выбору рыбы и готовить ее в соответствии с правилами.
Автор: Яна Семич,
специально для Mama96.ru
Полезное видео: как выбрать рыбу?
Автор Mama66.ru
Реклама
Реклама
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться
Ааа… ну как же без селёдочки-то? Очень хотелось слабосолёной селёдки, прям до дрожи. Страшно было, но очень хотелось. К рыбе вообще-то равнодушно отношусь, но вот именно в беременность хотелось. В итоге мне её солила мама сама.
Рыбу очень люблю и при беременности себе не отказывала в ее потреблении. Есть ряд аспектов на, что я обращала внимание. Категорически не ела малосольную рыбу, т.к. при недостаточном просаливании в ней могли сохраниться паразиты. Очень этого боялась. Копченую тоже не ела по понятным причинам: не понятно чем коптили, да и для здоровья копчение не очень полезно. Следила, чтобы при покупке рыба была обязательно свежая. При разделке свежемороженой рыбы, если во внутренностях было что-то похожее на заражение паразитами, тоже выбрасывала. Может это и слишком, но лучше перестраховаться.
Рыбу я любила всегда, а беременная могла есть ее просто без остановки))) только на запах появлялась тошнота. Но я нашла выход из положения. Вот мой любимый рецепт приготовления терпуга, который не имеет запаха рыбы. Рыбка моется, чистится, потом надрезается брюшко и внутрь закладывается лук кольцами крупными и дольки лимона. На фольгу так же выкладывается лимон и лук, потом рыбка, потом снова лимон и лук. Все это конечно с солью и приправами) Терпуг заворачивается в фольгу и выпекается в духовке. Получается очень нежно, сочно, вкусно и совсем без запах, его уничтожает лимон.