Новогодние салаты без майонеза – вкусно, полезно и без вреда для фигуры
Рубрика: Новый год
Мы привыкли использовать майонез для любого салата. Вот только польза его весьма сомнительна. Поэтому мы подобрали для вас салаты на Новый 2023 год без майонеза.
С мясом и курицей
Если в рецепте есть мясо или птица, то это вовсе не значит, что ее нужно заправлять майонезом. Предлагаем вам несколько вариантов рецептов салатов на Новый год без майонеза.
«Пражский»
В качестве основных используются следующие ингредиенты:
- курица – 300 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- огурцы свежие – 1–2 шт.;
- морковь небольшого размера – 1 шт.;
- свежая зелень.
Для заправки понадобятся:
- желток – 1 шт.;
- горчица в зернах – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- соль.
Блюдо готовится следующим образом:
- Курица отваривается, очищается от кожицы и измельчается.
- Огурцы также измельчаются (можно натереть на терке).
- Один желток отделяется и убирается – из него затем готовят заправку. Все остальные яйца измельчаем, нарезая кубиками.
- Морковь натираем на терке либо тонко нарезаем овощным ножом.
- Измельчаем лук. Все ингредиенты смешиваем.
Далее готовим заправку по следующему рецепту:
- Растираем желток с горчицей и солью.
- Понемногу добавляем оливковое масло.
Получившейся смесью заправляем салат и тщательно перемешиваем.
«Красотка»
Чтобы приготовить этот салат, нужно взять следующие ингредиенты:
- копченая курица – 300 г.;
- китайская капуста – 300 г.;
- сочная груша – 1 шт.;
- грецкие орехи – небольшая горсть;
- масло растительное для заправки;
- горчица зернами;
- черный перец;
- соль.
Чтобы приготовить этот рецепт, нужно действовать по следующей инструкции:
- Китайскую капусту помыть, избавить от вялых листьев, вытащить орехи.
- Капусту нарезать тонкими полосами.
- Курицу избавить от кожицы, нарезать брусочками.
- Грушу помыть, по желанию – очистить от кожуры. Также как и курицу нарезать брусочками.
В одной миске соединить все ингредиенты, добавить орешки. Вместо майонеза заправить смешанной горчицей растительным маслом. Сверху посыпать солью и перцем.
«Охотничий»
Если первые два вариант салата были более «женскими», то этот рецепт больше «мужской». Для его приготовления вам понадобятся следующие компоненты:
- говяжий язык или говядина – 200 г.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- свежий томат – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зелень свежая;
- соль, перец;
- раст. масло для заправки.
Готовится блюдо еще проще, чем предыдущие:
- Сначала нужно подготовить все продукты. Мясо варится в течение часа в немного подсоленной воде.
- Мясо режется брусочками или кубиками. В том случае, если оно слишком жесткое, его разбирают на волокна.
- Огурцы режутся брусочками или соломкой, но тонко. Томаты – кубиками.
- Лук следует почистить и нарезать как можно тонешь и полукольцами. Зелень можно измельчить либо порвать руками.
- Все ингредиенты соединить, посолить, добавить масло и тщательно перемешать.
С овощами
Овощные салаты без майонезной заправки еще более популярны, чем мясные. А вот и рецепты новогодних салатов без майонеза с овощами.
«Шопский»
Этот салат очень схож с «Греческим», но является любимым рецептом в Болгарии. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- томаты – 2 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- лук репчатый красный – 1 шт.;
- маслины б/к – 1 банка;
- зелень по вкусу;
- брынза – 100 г.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
- Перец болгарский разрезать на несколько частей, вынуть семена и запечь. Снять с них кожицу и нарезать кубиками.
- Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, огурцы и помидоры – кубиками. Петрушку мелко нарезать или нарвать руками. Каждую маслину разрезать на две части, брынзу – на крупные кубики.
- В отдельной чаше смешать сок из лимона и оливковое масло. Полить этой смесью салат, сверху выложить маслины и брынзу в качестве украшения.
Салат из яблок и клюквы
Этот рецепт получается очень ярким и красочным, поэтому ему наверняка найдется место на новогоднем столе.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- листья шпината;
- салат-латук;
- яблоко – ½ шт.;
- горсть грецкого ореха;
- небольшие шарики моцареллы – 10 шт.;
- клюквенный сок.
Приготовление заключается в следующем:
- Зелень замочить в холодной воде, чтобы перестала горчить, и высушить.
- Клюкву как следует промыть, а яблоки нашинковать тонкими пластинами.
- Грецкий орех высушить в духовке.
- Выложить все ингредиенты в миску и заправить клюквенным соусом.
Маринованный капустный салат
Чтобы этот салат пришелся к столу, нужно готовить его заранее. Для его приготовления понадобятся:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- морковь свежая – 1 шт.;
- перец горошком;
- горчица в семенах – 1 ст. л.;
- сахар – ¾ ст.;
- масло раст. – 1 ст.;
- уксус 6% — по вкусу.
Способ приготовления:
- Все овощи нарезать соломкой, лук – полукольцами.
- Перец растолочь, чтобы он стал более ароматным. Смешать все ингредиенты с зернами горчицы и солью.
- Помять руками, чтобы капуста дала сок.
- В небольшой кастрюльке приготовить заправку. Для этого смешать уксус, растительное масло и сахарный песок.
- Довести заправку до кипения, остудить и вылить на салат, все перемешать.
- Оставить на два дня.
Салаты на Новый год с морепродуктами
Салаты на Новый год 2021 без майонеза могут быть приготовлены не только с мясом, но и с морепродуктами.
Рецепт с креветками и томатами
Для приготовления такого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- креветки – 200 г.;
- сыр твердый – 300 г.;
- томаты – 2 шт., небольшие;
- зелень свежая;
- сметана + лимон для заправки.
Способ приготовления:
- Креветки отварить со специями и почистить.
- Сыр и томаты порезать кубиками.
- Мелко нарезать зелень.
- Смешать лимон, сметану, немного соли.
- Полить заправкой салат и все как следует перемешать.
С манго, креветками и руколой
Ингредиенты:
- креветки – 200 г.;
- салат – пучок;
- манго – 1 шт.;
- пармезан – 200 г.;
- заправка – йогурт + лимонный сок.
Как готовить:
- Креветки отварить, почистить.
- На тарелку выложить листья салата.
- На него выложить манго, почищенное и нарезанное кубиками.
- На манго выложить креветки.
- Сверху посыпать натертым пармезаном.
- Приготовить заправку – смешать йогурт и лимон. Полить ей блюдо.
С креветками и грейпфрутом
Список необходимых компонентов:
- креветки – 400 г.;
- перец сладкий – 2 ш.;
- грейпфрут – 1 шт.;
- соль, перец;
- оливковое масло для заправки.
Как это готовится:
- Вынуть семена из грейпфрута.
- Перец очистить от семян, порезать кубиками.
- Креветки отварить и почистить.
- Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.
Заправки, которые можно использовать вместо майонеза
Самыми вкусными новогодними салатами без майонеза могут быть и привычные, в которых некалорийный продукт можно заменить на более легкую и полезную заправку.
Майонез из авокадо
Чтобы приготовить эту заправку, понадобятся следующие ингредиенты:
- свежий авокадо – 1 шт.;
- сок одного лимона;
- жидкая горчица;
- масло оливковое;
- соль – по вкусу.
Смешать все ингредиенты и взбить блендером до однородной массы.
Йогуртовый тартар
Для приготовления понадобится следующее:
- йогурт без добавок – 300 г.;
- огурец маринованый – 1 шт.;
- горчица жидкая;
- каперсы;
- зелень;
- соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты смешать и взбить в блендере до однородной массы.
Как видите, рецепты новогодних салатов без майонеза отличаются изысканностью и необычным содержанием, а главное – пользой.
Автор: Любовь Фомина,
специально для Mama96.ru
Полезное видео про салаты на Новый год без майонеза
Автор портала Mama66.ru
Реклама
Реклама
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться
Оставить комментарий
